Komory gazoszczelne do przechowywania owoców
Komora gazoszczelna to komora chłodnicza, w której można utrzymać obniżoną zawartość tlenu i kontrolowany poziom dwutlenku węgla. Dzięki temu jabłka i gruszki zachowują jędrność przez wiele miesięcy. Budujemy halę i obudowę komór z płyt warstwowych, dbamy o ich szczelność i koordynujemy montaż technologii kontrolowanej atmosfery.
Tekst: Paweł Timofiejew, współwłaściciel Lechtim · aktualizacja:
Komory gazoszczelne w skrócie
W zwykłej chłodni owoc wciąż oddycha i dojrzewa, tylko wolniej. W komorze gazoszczelnej ograniczamy mu tlen, więc procesy dojrzewania niemal się zatrzymują. Działa to jednak tylko wtedy, gdy komora naprawdę trzyma gaz. Najważniejsze informacje:
| Temat | Jak to wygląda u nas |
|---|---|
| Do czego | długie przechowywanie owoców, przede wszystkim jabłek i gruszek |
| Technologia | komory pracujące w kontrolowanej atmosferze, w tym ULO (bardzo niska zawartość tlenu) |
| Nasza rola | hala, obudowa komór z płyt PIR, uszczelnienie, koordynacja dostawcy urządzeń KA |
| Kluczowy warunek | szczelność potwierdzona próbą ciśnieniową przed sezonem |
| Lokalizacja | zakład w Belsku Dużym, w zagłębiu sadowniczym, budujemy w całej Polsce |
Czym komora gazoszczelna różni się od zwykłej chłodni
Zwykła komora chłodnicza kontroluje temperaturę i wilgotność. Komora gazoszczelna dodatkowo kontroluje skład powietrza: po zamknięciu i schłodzeniu owoców obniża się w niej zawartość tlenu, a nadmiar dwutlenku węgla usuwa się na bieżąco. Robią to urządzenia technologii KA, czyli kontrolowanej atmosfery.
| Cecha | Chłodnia zwykła | Komora gazoszczelna (KA, ULO) |
|---|---|---|
| Co jest kontrolowane | temperatura, wilgotność | temperatura, wilgotność, tlen i CO₂ |
| Obudowa | szczelna termicznie | szczelna termicznie i gazowo |
| Drzwi | chłodnicze | gazoszczelne, z okienkiem inspekcyjnym |
| Wejście do komory | swobodne | tylko po przewietrzeniu albo w aparacie oddechowym |
| Typowe zastosowanie | krótsze przechowywanie, warzywa | długie przechowywanie jabłek i gruszek |
Jak buduje się szczelność komory gazoszczelnej
Płyta warstwowa sama w sobie nie przepuszcza gazu. Gaz ucieka przez połączenia: zamki płyt, styk ściany z posadzką i sufitem, narożniki, przepusty rur i kabli oraz drzwi. Dlatego w komorze gazoszczelnej każde z tych miejsc dostaje dodatkowe uszczelnienie, a posadzka musi stanowić z obudową jedną szczelną całość.
| Miejsce | Ryzyko | Co robimy |
|---|---|---|
| Zamki i styki płyt | mikronieszczelności na całej długości połączeń | ciągłe uszczelnienie połączeń od strony komory |
| Styk ściany z posadzką | najczęstsze miejsce ucieczki gazu | szczelne połączenie obudowy z posadzką |
| Przepusty instalacyjne | otwory po rurach chłodniczych i kablach | szczelne przejścia wykonane przed próbą |
| Drzwi | nieszczelna uszczelka przekreśla całą komorę | drzwi gazoszczelne od wyspecjalizowanego dostawcy |
| Zmiany ciśnienia | przy zmianie temperatury ciśnienie w komorze się waha | zawór bezpieczeństwa i wyrównanie ciśnienia według projektu technologii |
Komory gazoszczelne budujemy zwykle jako część przechowalni. Cały obiekt opisujemy na stronie budowa przechowalni owoców, a zwykłe komory chłodnicze na stronie komory chłodnicze.
Próba szczelności: zanim do komory wjadą owoce
Szczelność komory sprawdza się próbą ciśnieniową. Komorę zamyka się, wytwarza w niej nadciśnienie i mierzy, jak szybko spada. Wynik porównuje się z wymaganiem dostawcy technologii KA. Jeśli ciśnienie spada za szybko, szuka się nieszczelności i poprawia uszczelnienie, a potem powtarza próbę.
Próbę wykonuje się po zakończeniu budowy, a w kolejnych latach warto ją powtarzać przed każdym sezonem. Uszczelnienia pracują razem z temperaturą, a pojedyncza nowa dziura po kablu potrafi zepsuć komorę, która rok wcześniej była szczelna.
Jeśli masz starszą chłodnię i myślisz o przejściu na kontrolowaną atmosferę, zaczynamy od oceny obudowy i próby szczelności. Często da się ją doszczelnić zamiast budować komory od nowa.
Bezpieczeństwo przy komorach z kontrolowaną atmosferą
W komorze z obniżoną zawartością tlenu człowiek traci przytomność bez żadnego ostrzeżenia, bo braku tlenu nie da się wyczuć. Dlatego komory gazoszczelne oznacza się tablicami ostrzegawczymi, a do środka wchodzi się dopiero po przewietrzeniu i zmierzeniu składu powietrza albo w aparacie oddechowym, nigdy w pojedynkę.
Te zasady planujemy razem z dostawcą technologii już na etapie projektu: okienka inspekcyjne w drzwiach, miejsce na pomiar atmosfery przed wejściem i oznakowanie komór.
Umów bezpłatną konsultację
Planujesz przechowalnię z komorami gazoszczelnymi albo chcesz uszczelnić istniejącą chłodnię? Przyjedziemy, ocenimy obiekt i przygotujemy bezpłatną wycenę.
Telefon: 601 956 627
Zobacz też
- Budowa przechowalni owoców: generalny wykonawca od projektu do odbioru
- Komory chłodnicze: z płyt warstwowych
- Płyty warstwowe z montażem: dobór, dostawa i montaż obudowy
- Hale stalowe rolnicze: na maszyny i płody rolne
Pytania o komory gazoszczelne
Nie ma tu Twojego pytania? Zadzwoń: 601 956 627.
Czym jest komora gazoszczelna?
To komora chłodnicza o obudowie szczelnej nie tylko termicznie, ale też gazowo. Pozwala utrzymać obniżoną zawartość tlenu i kontrolowany poziom dwutlenku węgla, co spowalnia dojrzewanie owoców w czasie przechowywania.
Do jakich owoców stosuje się komory KA i ULO?
Przede wszystkim do długiego przechowywania jabłek i gruszek. Parametry atmosfery dobiera dostawca technologii do gatunku i odmiany.
Czym różni się KA od ULO?
KA to ogólnie kontrolowana atmosfera z obniżonym tlenem i podwyższonym CO₂. ULO to jej odmiana z bardzo niską zawartością tlenu, która wymaga jeszcze lepszej szczelności komory i dokładniejszej kontroli.
Jak sprawdza się szczelność komory gazoszczelnej?
Próbą ciśnieniową: komorę zamyka się, wytwarza nadciśnienie i mierzy czas jego spadku. Wynik porównuje się z wymaganiem dostawcy technologii. Próbę warto powtarzać przed każdym sezonem.
Czy istniejącą chłodnię można zamienić na komorę gazoszczelną?
Często tak. Zaczynamy od oceny obudowy i próby szczelności. Jeśli płyty i posadzka są w dobrym stanie, komorę zwykle da się doszczelnić i wyposażyć w drzwi gazoszczelne zamiast budować ją od nowa.
Kto dostarcza urządzenia do kontrolowanej atmosfery?
Wyspecjalizowany dostawca technologii KA. My budujemy halę i obudowę komór, odpowiadamy za ich szczelność i koordynujemy montaż urządzeń w jednym harmonogramie jako generalny wykonawca.
Czy wejście do komory gazoszczelnej jest bezpieczne?
Nie, gdy w komorze jest obniżony poziom tlenu. Braku tlenu nie da się wyczuć, dlatego do komory wchodzi się dopiero po przewietrzeniu i pomiarze atmosfery albo w aparacie oddechowym, nigdy w pojedynkę.
O autorze
Paweł Timofiejew, współwłaściciel Lechtim sp. z o.o. sp. k. w Belsku Dużym. W branży budowlanej pracuje od początku swojej drogi zawodowej. Jako kierownik budowy i project manager prowadzi realizacje hal stalowych od pierwszej rozmowy z inwestorem, przez projekt i produkcję konstrukcji, po odbiór.
Lechtim działa od 1995 roku i ma certyfikat TÜV zakładowej kontroli produkcji zgodny z normą EN 1090-1 w klasie wykonania EXC2.
Źródła i dokumenty
- PN-EN 14509: Samonośne izolacyjne płyty warstwowe z obustronną okładziną metalową.
- Wymagania szczelności komór KA i ULO: wytyczne dostawców technologii kontrolowanej atmosfery dla konkretnej instalacji.
- Zakres prac i organizacja budowy: realizacje Lechtim.